Nấm sò xám

Nấm sò xám, hay còn được gọi là nấm bào ngư, nấm mực xám hoặc nấm oyster (tên khoa học: Pleurotus ostreatus), là một loại nấm ẩm thực phổ biến và được trồng thương mại rộng rãi trên khắp thế giới. Nấm sò xám có hình dạng và màu sắc đặc trưng, và thường được ưa chuộng trong ẩm thực vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng.

Nấm sò xám có mũ nấm tròn hoặc hình hộp, với đường kính từ 5-25 cm. Mũ nấm của nấm sò xám có màu xám hoặc nâu xám, thường có bề mặt nhẵn hoặc nhăn nhúm. Nấm sò xám không có vảy trên mũ như một số loại nấm khác. Thân nấm của nấm sò xám thường ngắn và dày, có màu trắng hoặc nhạt.

Nấm sò xám có vị thịt giòn và hương vị độc đáo, với một chút hương gỗ. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm xào, hấp, nướng, nấu canh và nhồi. Nấm sò xám cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Nấm sò xám cũng rất phù hợp để trồng thương mại và trồng tại nhà. Chúng có thể được trồng trên các loại chất liệu như bã mía, rơm, cỏ khô hoặc thậm chí từ cây cỏ đã chết. Nấm sò xám thích nhiệt độ mát và độ ẩm cao, và thường mọc thành cụm trên các bề mặt phân hủy.